Quitte, Wg. Hiestand: Aus wilden, im Weinberg eingesammelten Quitten entsteht dieser rare, kostbare Brand. Hiestand versteht sich nicht nur auf das Brennen, man merkt dem Produkt auch an, dass die Früchte schonend behandelt wurden und Hiestand eine hochmoderne Brennanlage verwendet. Das Bukett ist typisch, aber unaufdringlich, der Brand sauber und weich und ein perfekter Digestiv für ein hochwertiges, regionales Menü deutscher Spitzenküche! 39% Alk. 200 ml (L= 94,5 €) 18.90 €*

Grappa bianca di Villa Sandi:  Aus dem Gebiet des Prosecco stammt diese solide Grappaqualität. In der Nase eher fruchtig, im Mund mild, aber nicht weich und schon gar nicht kratzig. Kein Dekoschnickschnack, aber die Reliefflasche unterstreicht den wertigen Eindruck. So mögen wir's am liebsten. 0.7 l  (L= 25.57 €)   17.90 €*

"Marinali 10 Anni", Grappa Vecchia di Villa Sandi: Das Spitzenprodukt des Hauses Villa Sandi: Aus verschiedenen Trestern des prosecco- und weinproduzierenden Spitzengutes kompniert und 10 Jahre in ausgesuchten Eichenfässern abgereift. Schöne Harmonie von traubigen Aromen und milden Holznoten, weich und doch fordernd. Feine, elegante Nase.  40% Alk. 0,7 L (L=52,71 €) 36.90 €*

Grappa di Brunello "Il Poggione":  Ein absolutes Spitzenprodukt wie dieses kommt ohne Schnickschnackflasche aus:  Das Top-Brunellogut Il Poggione verpackt seine Destillate dezent, aber fein. Das entspricht dem Inhalt: Gekühlte Maische, modern destilliert; unaufdringlich, aber sehr sauber, volle Fruchtaromatik, höhere Gradatationswerte zeugen von gründlichem Brennvorgang. Weich  im Mund, vibrierendes Parfum. Ein  Super Aquavite! 45 % Alk. 0,7 L  (L=  54,28 €) 38.- €*

"Fuoriclasse", Grappa di Roberto Castagner: Der technisch sehr gut ausgestattete, wissenschaftlich arbeitende Roberto Castagner hat mit dieser Grappa ein sehr duftintensives Produkt geschaffen, indem er Traminer, Muskateller und andere Bukettsortentrester destilliert mit modernsten Verfahren hat. Das Ergebnis ist beeindruckend: Sehr weich, hocharomatische Nase, köstliche Fruchtsüße.  Eine Grappa für sinnliche Menschen, die sogar auch solo  schmeckt - nicht nur als Digestiv! 38 % Alk. 0,7 L   (L= 42,57 €) 29.80 €*

"Torbanera 3 Anni", Grappa di Roberto Castagner: Castagner, der sich von Versuchsabteilung der Weinbauschule  beraten lässt, experimentiert viel, um beim Brennen Invationen zu ermöglichen und Grappa von einem "Bauerprodukt" zu einem echten Feinkostartikel weiterzuentwickeln. Das tat er hier auf ungewöhnliche Weise: Er hat nicht etwa das Lagerfass "getoastet" (weil zu strenge Holzröstaromen die traubigen Aromen überlagern würden), sondern den Trester geräuchert (!) und dann destilliert und die Fasslagerung vornehmlich zur Extraktion von Vanillearomen genutzt. Das Ergebnis begeistert! Selbst Whiskey-Fans würden staunen über die Harmonie dieser Geruchsaspekte, die zugleich eine aufregende Spannung aufbauen! 41 % Alk. 0,7 L   (L= 64,28 €) 45.- €*

Grand Riesling Trester, Schmitges (Mosel):  Dem ambitionierten Winzer von der Mosel ist hier ein sehr schöner Trester gelungen, der m.E. den "deutschen Grappa" auf eine höhere Stufe stellt. Tolle Synthese der feinen Eichenwürze aus dem 24-monatigen Lager in neuen Limousin-Fässern mit der unnachahmlichen Finesse des Rieslings von Schiefersteillagen. Die Feinheit der "Zutaten" findet sich im fertigen Produkt wieder! 40% Alk. 0,375 L (L= 40.-€)  15.- €*

Marc vom Riesling, W. Rauen: Vom Gault-Millau-Weingut w. Rauen aus Detzem / Mosel kommt dieser Riesling-Feinbrand (d.h. mehrfach destilliert, um die Fuselöle zu verbannen und eine besonders klare Qualität  zu erzielen). Die Reifung im Holzfass macht diesen deutschen Marc zu einem wertvollen, eigenständigen Erlebnis. (L= 27.- €)  0.5 l   13.50 €*

TresterbrandWeingut Hiestand: Ein besonderer Trester: Hiestands arbeiten bei der Weinerzeugung grundsätzlich nicht mit Zuchthefen, sondern mit den vor Ort natürlich vorkommenden Hefen  wie viele italienische Erzeuger. Das Destillat aus diesen Trestern erinnert deshalb wie kein zweites an gute toskanische Grappe! Typisch der feinfruchtige Biss mit einer beinahe  süßlichen Pikanz! Das moderne Brennverfahren und Eqipment garantiert höchste Qualität für wenig Geld!  40 % Alk.  0.5 l (L= 31.80 €)  15.90 €*

Bitter (Amaro) und Liköre

"Amordamaro" (Amaro Uccelliera), Fattoria Uccelliera: Dieses Produkt genießt bei unseren Kunden Kultstatus, schmeckt es doch ausgesprochen delikat und unwiderstehlich! Walnüsse, Bitterorangen und Enzianwurzel wurden durch Zusatz von Alkohol extrahiert  und das ganze mit Wasser und viel Zucker auf Trinkstärke gebracht. Ergebnis: ein Superduft nach Orangen und der Herbe des Waldes, ungemein konzentriert, cremig, aber nicht zu süß. Herrlicher Digestiv! Auch gut in Cocktails und als Dessertsauce über Mandelprodukten und Eiscreme. Reines Naturprodukt!   0.5 l    (L= 35.90 €) 17.95 €*

"Cartagène", Chateu Ricardelle (Coteaux de Languedoc): Dieser "Aperitif a base de Vin" wird aus hellgekeltertem Grenache (Wein) gewonnen, der likörartig süß und alkoholverstärkt ein 7-jähriges (!) Barriquelager antritt, um dann nach kandierten Orangenschalen und überreifen Aprikosen zu duften. 16 % Alk.  0,5 L (L= 29,90 €) 14.95 €* 90 Punkte für den 2000er (Mondo 5/2006) !!!

Williams Christ Birnenlikör, Schmitges (Mosel): Ein wunderschöner Likör, weil er bei mildem Alkoholgehalt ohne allzuviel Süße auskommt und sehr zart und elegant nach vollreifen Williams-Birnen duftet und schmeckt! Ich würde ihn nicht mit Kuchen etc. vergesellschaften, sondern in seiner Finesse solo auf die Sinne wirken lassen. 25% Alk.  0,5 L (L= 27.- €)  13.50 €*

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